Chessecake

Era uno de mis postres favoritos hasta que aprendí a hacerlo. En casa siempre tenemos un trozo de chessecake que ha quedado… generalmente debo regalarlo porque ahora no somos tan dulceros. Imagino que nos ponemos viejos…

Les dejo la receta.

Ingredientes

600 gr de queso crema

3/4 taza de  azúcar

1/2 taza de leche líquida

3 huevos

Base

200 gr de galleta pulverizada (la de su preferencia)

50 gr de azúcar

25 gr de margarina

Mermelada de fresas

300 gr de fresas

225 gr de azúcar

Gotas de limón

Para decorar

Fresas naturales

Mermelada de color transparente (el sabor que prefiera)

Unas gotas de agua o limón

Preparacion:

Precalentar el  horno a 170°.

Unir las galletas pulverizadas con el azúcar y la margarina. Con la mezcla rellenar la base del molde -desmoldable-, si gusta también puede llenar las paredes. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que este compacta la base. Retirar y reservar.

Suavizar el queso crema con el azúcar. Mezclaremos hasta unir todo y lograr una crema untable suave.

Agregar los huevos 1 a 1.

Finalmente la leche y unimos.

Llenamos el  molde y llevamos al horno. Debemos cocinarlo alrededor de 45 minutos. En ese tiempo estará listo. Apagamos y dejamos allí hasta que este completamente frio.

Una vez frio metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Preparación mermelada

Llevamos a fuego las fresas y el azúcar. Cuando espese agregamos las gotas de limón y apagamos. Si tiene algun tipo de colorante rojo para alimentos agregue unas gotas para fijar el color.

Dejamos que enfríe y sacamos las fresas. Las introducimos en la licuadora y le damos toques para torcearlas un poco. Agregamos los trozos al resto del líquido y ya tenemos la mermelada.

Sacamos el chessecake de la nevera. Desmoldamos y sobre el echamos la mermelada. Dejaremos que corra por las orillas para que se vea colorido. Colocaremos fresas naturales encima y con la mermelada que reste las bañamos, eso le dará brillo. (Otra manera para darle brillo a las fresas es pintarlas con un poco de mermelada diluída en unas gotas de agua).

Lleven a la nevera y a la hora de servir lo sacan…

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