Musaka griega

Realmente lleva este nombre porque mirando uno que otro blog descubrí que mi pastel de berenjena es idéntico a la Musaka griega. Vaya ignorancia la mía 😦

Recomiendo esta receta 100%.

Ingredientes para 4 porciones generosas

250 gr. de carne molida/ de ternera/ de cordero/

2 tomates maduros

1/2 cebolla redonda picada en cuadros

1 cda de aceite de oliva

200 ml de vino blanco seco

1 ramita de perejil

1/2 cdta de canela molida

1 cdta de azúcar morena

Sal y pimienta al gusto

500 ml. de salsa bechamel

Queso parmesano

1 Berenjena grande picada en lonjas

3 Papas medianas rebanadas -sin piel-.

 

Preparación

Berejenas

Antes de  prepararlas:

  1. Colocamos las láminas en un cazo y las bañamos en sal durante 40 minutos; ó
  2. Las bañamos en agua y abundante sal por el mismo tiempo, es decir, 40 minutos.

El objetivo es sacar un poco al sabor amargo de la berenjena. La opción que escoja estará bien.

Transcurrio el tiempo, sacamos y escurrimos. En este punto también tiene dos opciones para asarlas:

  1. En una sartén colocamos 1 cucharada de aceite de oliva, sofreímos y reservamos; ó
  2. Frotamos las láminas de berenjena con aceite y las llevamos al horno por 10 minutos, 5 y 5 de cada lado a una temperatura de 180° -esta es mi opción-. Quedan como asadas en un grill.

Ya asadas las berenjenas reservamos.

Papas

Frotaremos las rodajas de papas con aceite y las metemos en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180°. Sacamos y reservamos

Carne molida

Retiramos la concha y la semillas de los tomates. Picamos menudamente y reservamos.

Picamos bien chiquitica la cebolla y el perejil.

En un sartén caliente sofreímos la cebolla con el aceite de oliva, esperamos que cristalice antes de agregar la carne.

Adicionada la carne echamos los tomates, el vino, el azúcar, la canela y el perejil. Salpimentamos al gusto y esperamos que la salsa espese.

Armando la Musaka

Pre calentamos el horno a 180°.

En un molde que sirva para honear colocamos una base de papas, luego carne, salsa bechamel y las berenjenas. repetimos el proceso y finalizamos con salsa bechamel y queso parmesano esparcido sobre la superficie.

Horneamos por 20 minutos y listo.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s