Zanahorias a la naranja

Tal vez no suena  apetitosa ésta entrada pero cuando prueben las zanahorias cambiarán de opinión en cuestión de segundos.

Para las carnes blancas es un perfecto acompañante. Suelo hacerlas cuando preparo salmón al papillote, aunque también  las hago  con cualquier otro pescado cocinado al vapor.

Ingredientes

1 zanahoria grande

Jugo de naranja (aproximadamente 5 naranjas grandes)

Clavos de olor, canela y guayabita al gusto.

1 cda. generosa de azúcar morena

Preparación

1. Lavamos y pelamos las zanahorias. Las picamos en rodajas y las bañamos con el jugo de naranja. Debemos cubrirlas con el líquido.

2. Agregamos la canela, los clavos, la guayabita y el azúcar. Llevamos a fuego medio.

3. Esperamos que ablande un poco y que el líquido forme un almíbar de punto blando.

Nota:

* El azúcar es al gusto, particularmente me gusta que el almíbar conserve un poco de acidez, característica que le otorga la naranja. Dependerá del gusto de cada quien, yo prefiero dejarlo en un punto  que no moleste al paladar.

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4 comentarios en “Zanahorias a la naranja

  1. Guao que delicioso acompañante ! Ya lo agrego a mis recetas por hacer! Se ve que quedan perfectas con el pescado.
    Por cierto, hice la receta de tus arepas andinas! No sabes!! De muerte! 😀

    1. jejeje… que bueno saber que las arepas te quedaron de ‘ muerte’.
      En casa de mis padres las preparaba a menudo pero con Jordán no tanto porque solía decir: prefiero las arepas de maíz. (comentario que enervaba mi lado andino). Ahora debo hacerlas cuando él no esta para poder guardar algunas en la nevera, de lo contrario se las traga todas de una.

      Cuando hagas las zanahorias me cuentas. Quedan muy ricas, te lo aseguro.

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