Cachapas venecas

A los venezolanos en Colombia los llaman venecos. Por eso el título de la entrada.

Hice cachapas, como lo mencione en la entrada de los muffins de chocolatte. Fue genial saborear ese plato tan simple y tan sabroso que forma parte de la gastronomía  venezolana.

En la mesa no quedo ni un grano de maíz. Mi esposo y yo comimos hasta reventar; tanto que me costo conciliar el sueño después de agrandar mi estómago de tal manera.

Esta receta fue un compendio de muchas que leí. Se las dejo por si acaso deciden hacerlas.


Ingredientes

3 ó 4 mazorcas de grano tierno *

3/4 taza de leche líquida o agua

1/2 taza de azúcar

1 cda de sal

Preparación

  1. Desgranar la mazorca con un cuchillo sin cortar la raíz para evitar comer tallo.
  2. Darle toques a la licuadora para moler un poco el grano y unir el resto de ingredientes. No mucho para conservar pedazos de granos.
  3. Dejamos reposar unos minutos en la nevera.
  4. En una sartén bien caliente, engrasada previamente, colocamos 3 cucharadas colmadas de mezcla. Cocinamos por 4′ aproximadamente y volteamos con cuidado para no romper la cachapa.
  5. Repetir el procedimiento con el resto de mezcla. No olvidando engrasar cada vez que vertimos cierta cantidad.
  6. Rellenamos la cachapa, aun estando en la sartén con el queso de nuestra preferencia** y doblamos para que se derrita.
  7. Servimos caliente.
Nota:

* El maíz tierno es de color pálido, tirando a blanco en lugar de amarillo. Ese punto es el ideal para las cachapas.

**En Venezuela se come con queso guayanés o telita pero no vivo allí  así que en casa comemos la cachapa con el queso que nos guste.

** Para la próxima pondré las cachapitas rellenas… bueno, si no se terminan antes de que encienda la cámara 🙂

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5 comentarios en “Cachapas venecas

  1. Hola negra!!, Pues me copiaré la receta y haré cachapas ricas pero igual le agrego algún ingrediente español, ya me lo pensaré y luego te comento, Que sepas que soy tú fan!!!.

    1. ¿Qué le agregarás? ¿chorizo español?, no mijita las cachapas merecen respeto. En cualquier caso cómelas con algún queso español bien bueno y cremoso, preferiblemente pero no hagas un sacrilegio.

  2. Hola karlin trate de hacer estas cachapas pero fue fatal no me dieron forma y se me pagaron bueno al final las tuve que fritar así nos las comimos deliciosas si sabían con cariño corsa saludos a tu familia

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