Hummus

Esta es una receta árabe que pensé no publicar por considerarla conocida y de elaboración sencilla. Sin embargo cambié de opinión puesto que varias personas invitadas a casa no conocían esta especie de puré hecho a base de garbanzos.

Es delicioso, nutritivo, sencillo, sano… uff, simplemente rico.

Ingredientes

400 gr de garbanzos cocidos sin piel

Aceite de oliva al gusto

Ajo al gusto

Sal al gusto

Limón al gusto

Ajonjolí tostado o pasta de tahine al gusto

Agua

 

Preparación

1. En un procesador o en una  licuadora que mezcle bien colocamos los garbanzos y 1/4 de taza de agua. Licuamos.

2. Vamos incorporando aceite de oliva, sal, ajo, un chorro de limón y ajonjolí. Probamos y terminamos según nuestro gusto. La consistencia en pastosa no líquida

3. Servir con paprika espolvoreada.

Nota
* Sirve para untar el pan de pita o cualquier otra cosa
* Si los garbanzos son congelados disminuimos la cantidad de agua.
* Personalmente me gusta sentir el sabor del aceite de oliva y del ajonjolí. Este último es fundamental
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