Galletas plagiadas

Literalmente, la receta de estas galletas la plagié del blog: http://albahacaycanela.blogspot.com.es/2012/07/galletas-crujientes-de-almendra-y-avena.html.

Hice un par de modificaciones para sentir que contribuí con algo, jeje. No son muy dulces, de hecho creo que cambiando la avena y la miel, por harina de arroz y stevia pueden resultar perfectas para celíacos y diabéticos. Se me ocurre, no soy experta en el tema pero intentaré a ver que tal quedan.

galletas de avena y almendras

Ingredientes

125 gr de harina de almendras

125 gr de avena en hojuelas molida

2 cucharadas de miel de abeja

2 cucharadas de aceite de girasol

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar (No incluida en la receta original)

1 cucharada de agua de azahar (la receta original dice 2. Sustituí 1 por vainilla)

1 cucharada de extracto o esencia de vainilla

1 huevo batido ligeramente

 

Preparación

1. Tostamos ligeramente la harina de almendras y la avena en un sarten seco.

2. En un recipiente colocamos la mezcla anterior, hacemos un  volcán y el medio vertemos el resto de ingredientes.

3. Mezclar hasta obtener una masa compacta. Es bastante pegajosa.

4. Envolver en papel film y guardar en la nevera por 1 hora.

5. Estirar hasta llegar a 5 mm. Cortar y hornear a 180° por 10′ en un horno precalentado.

6. Dejar enfriar unos 2′ minutos fuera del horno y luego pasarlas a una rejilla.

 

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