Ensalada con sobras

No recuerdo en cual post conté que en ocasiones mi nevera es un recinto de cadáveres.  Mejoraré el termino porque creerán que son desperdicios de comida en mal estado. Y no, no es así.

Creo que todos guardamos comida cuando nos va quedando. En casa, una de las cosas que siempre va a la nevera es el arroz. Ni Jordán (mi esposo) ni yo somos arroceros -en el sentido literal de la palabra, no según la definición venezolana*- pero Salem, nuestra hija, es bien colombiana, le encanta el arroz blanco. Justamente lo que me sobra de ese arroz lo guardo para utilizarlo al día siguiente.

En esta oportunidad recordé una receta que ví en el blog de  annies-eats sobre una ensalada de arroz. Tenía ganas de prepararla desde hace mucho pero no tenia la mayoria de las cosas recomendadas. Esta vez tampoco las tenía pero la hice conforme a mi paladar. Resultado: ¡genial! ???????????????????????????????Ingredientes

3 tazas de arroz del día anterior (normalmente lo cocino con 1 ajo y ají dulce, pero queda a gusto de cada quien)

1 taza de brocolí al vapor

1 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de célery picado finamente

Ajonjolí tostado al gusto

Aderezo

1 cucharada de aceite de ajonjolí

3 cucharadas de aceite de canola

1 cucharada de azúcar blanco disuelta en 2 cucharadas de vinagre blanco

1 diente de ajo grande machacado

1 cucharadita de ralladura de naranja o de limón

2 cucharadas de jugo de naranja

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.-  Mezclar los ingredientes del aderezo hasta emulsionarlos. Dejar reposar unos 5′ mientras unimos el resto de ingredientes para la ensalada.

2. Verter el aderezo en al arroz con los vegetales y listo ¡a comer!

Nota

* En Venezuela solemos utilizar la palabra ‘arrocero’ para señalar a una persona que va a cualquier evento, fiesta, reunión, etc., sin ser invitada.

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2 comentarios en “Ensalada con sobras

  1. Excelente Karlin…seguiré tu blog…muy interesante y luego de probar tu sazón…puedo asegurar que haces delicias al paladar!!!

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