Tarta de verduras

Publico muy pocas entradas saladas aunque es lo que más cocino en casa.

Para reivindicarme traigo esta sencilla tarta. Suave, pero a la vez crujiente. Admite cualquier relleno y de paso se hace en un tris-tras.

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Ingredientes

Para la masa

200 gr de harina de trigo

200 gr de mantequilla con o sin sal. A preferencia

200 gr de queso crema

Para el relleno

350 gr de ricotta/cuajada/requesón

1 cebolla redonda

200 gr de brocoli/acelga/espinacas/ champiñones. O una mezcla de lo que prefiera

1 huevo grande

1 ajo

2 cucharadas del aceite que prefiera

2 cucharadas de queso parmesano

Sal y pimienta al gusto

Preparación de la masa

1. En un procesador de alimentos (o a mano) unimos la harina de trigo, la mantequilla y el queso crema hasta que logremos una masa homogénea. Quedará pegajosa Si la mantequilla no tiene sal agregamos un poco a la masa.

2. Aplastamos un poco la masa previamente envuelta en un papel film de manera que formemos un disco. Esto facilitará el trabajo luego. Dejamos reposar 30′ en la nevera.

3. Luego de los 30′ sacamos la masa y la estiramos sobre una superficie enharinada*. Colocamos en una refractaria o en el molde escogido para hornearla. Metemos en la nevera de nuevo mientras hacemos el relleno.

Preparación del relleno

Precalentamos el horno a 200°

1. Picamos la cebolla en cuadritos pequeños y sofreímos con el ajo.

2. Agregamos el brócoli o la verduras escogida. Salteamos unos 5′. Reservamos hasta que llegue a temperatura ambiente.

3. En un bowl desmenuzamos el queso e incorporamos las verduras sofritas.

4. Adicionamos la sal, la pimienta y el huevo. Mezclamos. Por último incorporamos el queso parmesano.

5. Sacamos de la nevera la masa, ya estirada sobre el molde. Vertemos el relleno y llevamos al horno por unos 25′.

Nota:
* Yo estiro la masa sobre papel mantequilla porque a medida que la estiramos se calienta y por ende la mantequilla comienza a ablandarla y esto provoca que se pegue.
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