Torta vespertina

Este es un simple bizcocho genovés que elaboré en dos moldes redondos. El primero de ellos pasó a la historia el mismo día que salió del horno. El segundo sobrevivió un poco más porque lo congelé para usarlo uno de esos días en los que ya no tienes galletas, ni pan casero, ni yogurt ni nada de nada. Esos tiempos abundan en esta casa porque tengo una piraña adulta y otras 2 pequeñas que comen como adultas. Cada tres horas necesitan ‘alguito para comer’ 😦

Pues así es la historia de esta simple tortica casera descongelada para una merienda vespertina. Sin misterios, sin complicaciones, sin mayor esfuerzo.

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Ingredientes

Para 2 bizcochos genoveses de 15 centímetros de diámetro

4 huevos a temperatura ambiente

125 gr de azúcar

125 gr de harina de trigo tamizada con una pizca de sal

1 1/2 taza de Ganache de chocolate negro

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Preparación

1. Encendemos el horno a 180° y preparamos los moldes: enmantequillar y enharinar

2. Batimos a velocidad media-alta los huevos con el azúcar hasta lograr el punto de letra. Unos 10-15 minutos aproximadamente

3. Incorporamos la harina y con espátula en forma envolvente. Solo hasta que desaparezcan los rastros de harina.

4. Vertemos la mezcla bien sobre dos moldes, la misma cantidad en ambos, o sobre uno solo. Como prefiramos. Horneamos por unos 15-18′. Sabemos que esta listo con el método de siempre, introducimos un palito al centro, si sale limpio pues es hora de sacar.

5. Dejamos reposar por unos 5-10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla

Armado

Dividimos el bizcocho en dos. Particularmente suelo bañar ambas partes con un almíbar o con leche a fin de humedecer el ponqué.

Agregamos el ganache y las fresas picadas como se prefiera

Repetimos el proceso anterior en la cubierta.

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