Pollo con salsa verde de maní

Este ha sido un mes complejo para mí. Acabamos de recibir una oleada de 44 ° de calor. ¡Sí, 44! ¿imaginan el horno en el que vivo?

Cocinar es una forma de relax que encuentro, pero entenderán que con magna temperatura creo que ni Gordon Ramsay desearía prender la estufa, menos el horno.

Dadas las circunstancias apelo a esas recetas que he fotografiado y por una y otra causa no había publicado.

No se dejen llevar por la foto. Realmente esta receta en sí no parece atractiva, pero una vez que la hagan en casa y la coman cambiarán de opinión.

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Ingredientes

6 Piernas/colombinas de pollo despresado sin piel

1/2 taza de maní tostado sin sal

1 taza de cilantro

2 tomates verdes. Bien verdes

Sal y pimienta al gusto

Aceite para saltear el pollo

Preparación

1. En una sartén a fuego medio, ya bien caliente, ponemos el aceite, lo suficiente para sellar el pollo. Colocamos las presas y vamos dando vuelta conforme sea necesario. Tapamos una vez estén todos los lados sellados. Cocinamos por 20 minutos. Colocamos algo de sal.

2. Pelamos los tomates, retiramos las semillas, cortamos y metemos en la licuadora con el cilantro y el maní con un poco de sal. Licuamos bien, hasta conseguir una salsa espesa. Agregamos al pollo y terminamos de cocinar por unos 15 minutos. Antes de apagar rectificamos el punto de sal.

3. Servimos con arroz blanco y vegetales salteados… o con lo que se les ocurra 🙂

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2 comentarios en “Pollo con salsa verde de maní

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